Ecco una food forest

IL PARADISO – In pratica, il Paradiso è ciò che la natura ha creato in autogestione, durante i numerosi anni in cui questo terreno, precedentemente coltivato dall’uomo era stato abbandonato, ecco in pratica una food forest.

Fin da subito avevo deciso che avrei lasciato tutto immutato, procedendo poi per gradi, cercando di conoscere i diversi angoli, ed eventualmente cercando di integrare qua e là con altre piante, altri arbusti.

Era finalmente chiaro cosa dovesse diventare quel pezzo di terra che avevo chiamato Paradiso.

Infatti, avevo letto, approfondito, ascoltato esperti ed ora sapevo che il Paradiso doveva essere quello che i seguaci dell’agricoltura naturale chiamano “food forest”, perchè in pratica, in qualche modo, una foresta alimentare lo era già. Non avrei potuto fare di più.

Una Food Forest è un’area dove le coltivazioni sono diverse e con diverse funzioni, con piante da frutto e alberi da legno, con erbe officinali spontanee e arbusti di fiori e bacche, ma anche ortaggi e altro ancora.

Lo ammetto: i miei propositi era confortati anche da una situazione di comodo, perchè non sono un agricoltore e non ho le competenze per farlo. Una Food Forest è infatti un ambiente a bassa manutenzione e si basa sulla creazione di ecosistemi naturali stabili ed autofertili. Per di più sono maggiormente avvezza allo studio teorico piuttosto che allo sforzo fisico.

Anche per questo ho iniziato a cercare risposte alle mie domande e questa volta ho incontrato Robert A. de J. Hart e il suo “Forest Gardening”.

Lo stesso Hart, che aveva iniziato nel 1970 a costruire la sua Food Forest in Inghilterra, spiegava i principi di questo sistema di coltivazione, forte della sua esperienza “sul campo” e indicava sette livelli di coltivazione naturale:

Alberi ad alto fusto
Alberi a medio fusto
Arbusti
Erbacee
Rizomatose e tuberose
Tappezzanti
Rampicanti

Questo mi ricordava qualcosa: i frutticoltori della Valle del Panaro a Vignola praticavano comunemente da secoli qualcosa di simile. Avevo fatto una ricerca in tal caso. Ma di questo vi parlerò domani.

Miria Burani ©

Miria Burani

Ho iniziato a scrivere di cucina e di tradizioni gastronomiche italiane nel 1981, quando chi si occupava di queste amenità era fuori moda, quando il concittadino Massimo Bottura non aveva ancora tre stelline Michelin e frequentava da studente coi brufoli le scuole superiori. Ho iniziato a scrivere di viaggi nel 1985, quando girare era un lusso per pochi, la realtà lasciava ampio spazio alla fantasia e bastavano molta curiosità, una telefonata, qualche fotografia e lo spirito guida di Emilio Salgari, per trasformare ogni piccolo punto del mondo in una meta turistica tutta da scoprire. Ho iniziato a scrivere di immigranti e di emigranti italiani all’inizio degli anni Novanta, quando arrivavano in Puglia i primi gommoni dall’Albania e il mondo stava diventando più piccolo con l’ingresso di internet nelle case. Ho incontrato tante persone e raccontato storie di vite diverse, di oggi e di ieri, sempre con la curiosità di scoprire le anime e i cuori nascosti dietro le passioni e gli occhi di uomini e donne. Ora, dopo tanti anni, ritorno alla mia passione iniziale: a scrivere di cucina, di viaggi (questa volta reali), di gente e di tradizioni, perché la mia curiosità non si è mai spenta e nemmeno la voglia di sognare.