Da vera emiliana scrivo e lavoro in giro per il mondo seguendo e intersecando due grandi passioni: il cibo e i motori
Pasticcino, al secolo Luigi Montanini, è conosciuto in tutto il mondo per essere il cuoco della Formula 1. E’ stato infatti proprio lui a creare, passo dopo passo, dal nulla, l’hospitality nei paddok all’interno della Scuderia Ferrari. Prima non esisteva…
Per 50/60 crescentine 1 kg di farina un cubetto di lievito di birra una noce di burro sale acqua Le crescentine si preparano impastando la farina con acqua, sale e il lievito sciolto in un po’ di acqua tiepida. Si…
Il cibo è fondamentale nella costruzione dell’identità, sia individuale, sia di gruppo o etnica. Si carica di valore etico-sociale, religioso, simbolico, esistenziale che va oltre la sfera economicistica e impegna l’intero sistema etico-religioso. Il cibo è in tutte le società…
Il pane è un simbolo che, assieme al vino, rimanda profondamente al culto cristiano. Il pane e il vino sono stati presi simbolicamente a rappresentare l’identità di Gesù durante l’ultima cena. Nella Bibbia il pane è più volte descritto come…
Le crescentine sono tipiche dell’Appennino, ma nel corso dell’ultimo secolo, anche con l’immigrazione interna che ha portato le popolazioni dell’Appennino verso i centri più popolosi e industrializzati della pianura, sono diventate comuni anche nell’area pedemontana modenese, e anche qui vengono…
Le tre caratteristiche che identificano le crescentine e che le rendono diverse dai pani tipici di altre aree italiane, sono le dimensioni, la cottura e il condimento. Le dimensioni sono piccole; in pratica si tratta di dischi del diametro di…
Per chi vive sull’Appennino modenese le tigelle, o meglio le crescentine, quelle intese come “impasto che cresce”, e le tigelle, nome assimilabile al verbo “ricoprire” dal latino “tegere”, sono due cose complementari, ma molto diverse. La crescentina è la parte…
LA CADIERE-D’AZUR (Francia). Se non avessi dovuto fare tappa al circuito automobilistico Paul Ricard di Le Castellet, probabilmente non avrei mai conosciuto La Cadière-d’Azur, Madame Bérard e i vigneti di Bandol. Anche questa volta sono in tour per lavoro. I…
BUDAPEST (Ungheria). In questa settimana si ripropone il lieto connubio tra Sapori e Motori (Motors and Food ©). Sono in giro per l’Europa, ma pur respirando l’aria intrisa di motori e competizione, un occhio particolare lo riservo alla scoperta, molto…
