Recipes – Grandma cooking

Tutto quanto fa gourmet.
Non sono un cuoco, o uno chef, per dirla in stile moderno. Ho sempre però cucinato per la mia famiglia e per i tanti ospiti che ho avuto il piacere e l’onore di avere alla mia tavola. Ho curiosato nei grandi santuari gastronomici e nei piccoli scrigni di produttori capaci e appassionati. Ho letto, provato e scritto migliaia di ricette, di tutte le regioni italiane e anche quelle di altri Paesi stranieri. Io però preferisco le ricette veloci, perchè non c’è mai molto tempo da dedicare alla cucina; le ricette tradizionali, perchè riscoprono antiche storie fatte di saperi e sapori; le ricette del recupero, per ritornare ad una cucina senza sprechi, che trae il meglio da quello che forniscono stagioni, terra e dispensa.

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