La salsa verde prezzemolina arriva da lontano. E’ sempre stata una protagonista nei pantagruelici pranzi e nelle cene che accompagnavano le feste. La tradizione modenese vuole che in queste occasioni vengano portate in tavola orgie di tortellini in brodo di…
Il carrello dei bolliti è un leitmotiv gastronomico che costituisce un cavallo di battaglia irrinunciabile d ristoranti ed osterie storiche delle province di Modena, Bologna e Reggio Emilia. Ma quale è la tradizione del bollito emiliano e in particolare quello…
