Se nel modenese all’ora di pranzo o cena, in cucina si prepara un impasto con farina, acqua e sale, è molto probabile che sarà gnocco o crescenta. Il gnocco, rigorosamente preceduto con licenza letteraria modenese con l’articolo “il” anzichè “lo”,…
Questo ragù a modo mio è il frutto di anni di cucina quotidiana, di figli che tornavano da scuola affamati e di cene luculliane all’emiliana, dove c’era sempre un piatto di lasagne o di tagliatelle, con il ragù appunto. La…
