Le crescentine sono tipiche dell’Appennino, ma nel corso dell’ultimo secolo, anche con l’immigrazione interna che ha portato le popolazioni dell’Appennino verso i centri più popolosi e industrializzati della pianura, sono diventate comuni anche nell’area pedemontana modenese, e anche qui vengono…
Le tre caratteristiche che identificano le crescentine e che le rendono diverse dai pani tipici di altre aree italiane, sono le dimensioni, la cottura e il condimento. Le dimensioni sono piccole; in pratica si tratta di dischi del diametro di…
